La Ferme des Terroirs, 100% BIO

Avec La Ferme des Terroirs, nous répondons au besoin d’une nourriture plus saine et responsable en orientant toutes nouvelles productions et transformations de produits de divers partenaires uniquement en produits labellisés BIO. La gamme dite « conventionnelle » étant aujourd’hui notre fond de roulement, celle-ci restera bien-sur présente dans les linéaires des magasins.

Notre projet consiste à lancer et produire une gamme de produits complémentaires à ceux existants  : des saucissons BIO et une gamme de gratins de légumes pour lesquels nous avons travaillé durant 3 ans en projet d’innovation.

Nous avons déjà réalisé 230 000 € de chiffre d’affaires et validé des accords locaux, régionaux et nationaux avec la plupart des enseignes de la GMS (grandes et moyennes surfaces) telles que Leclerc, Auchan, Carrefour, Casino, Monoprix, Système U…

QUI EST LA FERME DES TERROIRS ?

La Ferme des Terroirs est aujourd’hui un acteur de la conserverie très bien implanté sur le département des Hautes Alpes, ayant étendue sa zone d’achalandage sur la région PACA et Rhône-Alpes, et commençant à étendre son implantation commerciale sur le bassin parisien.

Nous produisons des conserves principalement à base de porc, qu’il soit conventionnel ou BIO, selon le type de marché visé, ainsi qu’à base d’agneau, taureau AOP Camargue et gibier. Du travail à façon est aussi réalisé pour des petits producteurs de bœufs, agneau et porc en transformant pour leur propre compte les produits issus de leur élevage.

Le reste des produits est composé de fromages de tête, plats cuisinés et sauces.

Cette activité représente 75% de notre temps, le reste étant consacré à de la R&D (recherche d’éventuel futur procédé à intégrer pour de nouvelles recettes) en tant que Jeune Entreprise Innovante ainsi qu’à la création de nouveaux produits innovants qui à la différence de la R&D sont mis sur le marché au terme de 2 à 3 années de travail.  

Le statut de jeune entreprise innovante, JEI, permet à une entreprise comme la notre d‘effectuer des travaux de recherche pour, dans notre cas, développer les produits alimentaires de demain, tout en bénéficiant d‘exonérations sociales et fiscales.

Les produits sont vendus uniquement en B to B via les épiceries fines, bouchers-charcutiers, traiteurs, fromagers, cavistes pour 10% et la GMS à 90%.

Présentation du nouveau projet

Achat de nouvelles machines outils, renforcement des stocks, réduction des coûts d’achats

Nous développons la production depuis les Hautes Alpes en terrine de porc BIO et conventionnelle. 

L’augmentation du CA combinée avec le développement de nouveaux produits imposent l’acquisition d’un complément du parc machines permettant une légère automatisation du travail actuel réalisé par les 2 associés et un ouvrier qualifié, sans augmentation de la masse salariale.

La création d’une unité de saucissons secs est envisagée. Une partie du matériel actuel permet de lancer cette production, seul un complément est nécessaire.

Le lancement de notre produit d’innovation est en phase final, un léger complément matériel est là aussi nécessaire.

Enfin, un étiquetage automatisé permettra de libérer le besoin temps nécessaire à la mise en route des deux points précédents, nous prévoyons donc la conception/achat de cette étiqueteuse.

L’entreprise possède déjà un parc machines-outils permettant de produire un CA de 350 K€. En revanche, l’augmentation de CA, et les nouveaux besoins en stocks de matières premières de la ligne BIO, comme des besoins en stocks de produits finis, oblige un BFR plus important, qui jusqu’à ce jour a toujours été autofinancé. 

Business Model 

Des relations privilégiées sont établies avec de nombreux acheteurs de la GMS  tels que Leclerc, Auchan, Casino, Monoprix, Systéme U Intermarché et Carrefour (ce dernier a été jusqu’à participer à hauteur de 50K€ à l’emprunt effectué en 2019).

Avantage non négligeable, ce sont les mêmes acheteurs de la GMS qui continuent de procéder aux achats des nouveaux produits, ce qui raccourcit les délais de demande de commercialisation.

Depuis bientôt 6 années, la Ferme des Terroirs a acquis l’expérience de l’activité conserverie. Son développement sur ce secteur s’est confirmé :

Évolution du CA

• 127K€ en 2016
• 149K€ en 2017
• 211K€ en 2018
• 226 K€ en 2019 (stagnation due au passage exclusif d’une commercialisation par agents commerciaux)
• 350K€ de prévisionnel en 2020 (déjà 50% d’augmentation de CA sur les 2 premiers mois)

La commercialisation de nos produits a été totalement redistribuée début 2019 et confiée à des agences commerciales couvrant 1/3 des départements français et composée de commerciaux confirmés et très bien implantés auprès des acheteurs de la GMS.

LA LEVÉE DE FONDS

Nous souhaitons lever au minimum 50 000 € pour financer cette nouvelle ligne de production.

Retour sur investissement

En échange de votre investissement, vous recevrez tous les trimestres une part du chiffre d’affaires de La Ferme des Terroirs pendant 5 ans.
L’ensemble des investisseurs recevra 4,7 % du chiffre d’affaires pour 80 000 € investis. Votre part sera proportionnelle à votre investissement.

Détails des besoins de financement 

La Ferme des Terroirs est une SAS créée en 2015 au capital social de 157 460€. Elle est représentée par Mrs Conseil Benoit et Faramaz Nicolas qui détiennent chacun 50 % des parts de l’entreprise. 

IMPACTS ÉCONOMIQUES

Développement économique et emploi

En développant nos gammes de produits ainsi que notre territoire de commercialisation, nous avons déjà consolidé 3 emplois d’agents commerciaux.

Fidèles à nos valeurs, nous avons aussi passé un partenariat avec une école de commerce et recruté une apprentie préparant un Master afin de développer notre présence sur l’Ile de France.

Nous participons au développement économique et de l’emploi en créant 3 emplois de commerciaux à horizon 5 ans.

Encouragement de l’innovation 

La Ferme des Terroirs est une jeune entreprise innovante, et consacre une part importante de son temps à de la recherche ainsi qu’à de l’innovation.

Nous promouvons l’innovation en lançant une nouvelle gamme de produits inexistante à ce jour, et permettant à une partie de la population de pouvoir manger sain, BIO et local et favorisant la fourniture de matières premières de proximité. Cela occupe 25% du temps entreprise et est éligible au CII.  Tous les acteurs de la société, que ce soit les dirigeants, le technicien de fabrication, les agents commerciaux qui auront par la suite la charge de vendre nos produits  sont intégrés dans nos phases de recherches et de créations de nouveaux produits.

Efficience économique

Nous optimisons le modèle économique de notre première gamme de produits (les terrines) par l’acquisition de machines outils autonomes, pouvant travailler de nuit tout en consommant de l’électricité aux heures les moins demandées.

IMPACTS SOCIAUX

Conditions de travail

Nous améliorons les conditions de travail de notre salarié de production en nous engageant à accepter sa requête de concentrer ses heures afin de toujours bénéficier de 3 jours de congés d’affilés par semaine. Concernant les autres salariés actuels et futurs aux postes de commerciaux, ils gèrent eux-mêmes leur emploi du temps en rendant simplement chaque semaine un état de leur activité. Cette souplesse est essentielle concernant cette activité où l’on doit se mettre à la disposition et au bon vouloir de nos acheteurs.

IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX

En décidant une production 100% BIO de nos nouveaux produits, nous protégeons indirectement la biodiversité, réduisons la pollution dans les champs et dans l’air. 

Dans le cadre de la création de nos produits d’innovation, les matières premières nécessaires sont sélectionnées en mode local, afin de répondre au cahier des charges que nous nous sommes fixés et permettant une commercialisation de ces produits dans les circuits de distribution des boutiques BIO régionales.

MARCHÉ, CLIENTS & POSITIONNEMENT

Sur le marché des terrines nous nous positionnons en tant qu’acteur incontournable d’un produit de qualité classé moyen/haut de gamme par la GMS. Les produits concurrents présents sur le marché n’étaient alors que la « mousse de foie » à 2€ et le bloc de foie gras à partir de 7€.

Nous avons su saisir l’opportunité d’une place vide entre 4/5€ et notre présence dans toutes les enseignes de la grande distribution traduit bien cette attente de la part des acheteurs de la GMS comme des clients finaux qui nous permettent une régularité dans nos commandes.

Le fait que nous ayons décidé de fabriquer un produits sans œufs, sans lait, sans exhausteur de goût ni colorants nous différencie de la concurrence. 

STRATÉGIE DE COMMERCIALISATION

Durant les premières années, nous avions décidé de ne vendre qu’aux métiers de bouche, épiceries fine, boucheries, traiteurs, fromagers, cavistes… et quelques hypermarchés locaux.

Par la suite, afin de garantir un volume plus important (et des règlements plus réguliers), nous nous sommes tournés vers la GMS, en signant des contrats de distribution annuels qui représentent désormais 90% de nos ventes.

Nous avons aussi décidé de confier la commercialisation uniquement à des agents commerciaux spécialisés en GMS secteur épicerie.

Nos publications fréquentes sur le compte @lafermedesterroirs sur Facebook et #lafermedesterroirs d’Instagram nous permettent aussi de faire connaître nos produits, leur lieu de distribution et parfois d’être contactés par des magasins souhaitant nous référencer.

Une assurance prospection export vers l’Allemagne, l’Italie, la Belgique vient tout juste de nous être octroyée par la BPI. Cela doit nous permettre de développer nos premiers échanges avec l’étranger et ce pour une durée de 3 ans.

RESSOURCES & PARTENAIRES

Nous possédons à ce jour un parc de machines outils nous permettant une production jusqu’à 700 K€ de CA avec nos terrines.

Après 2 année de recherche, nous avons enfin pu sécuriser notre approvisionnement en porc BIO, porc élevé sur paille. Nous avons des accords avec toutes les grandes enseignes de la distribution certaines locales et régionales, d’autres nationales. Nous participons à tous les salons avec ces mêmes enseignes, ceci nous permettant à la fois de présenter nos nouveaux produits, ainsi que d’entretenir et élargir nos points de distribution afin d’arriver à un minimum de 50 nouveaux points de vente par an.

PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT

• Les perspectives d’évolution du projet sont considérables car les 2 nouveaux produits sont distribuables par les mêmes acheteurs de la GMS que nos produits actuels. Un renforcement de notre équipe d’agents commerciaux viendra conforter nos objectifs.
  
• Nos ambitions futures sont d’atteindre au plus vite un CA d’1M € puis d’envisager la création d’un atelier sur le bassin parisien pour répondre à une très forte demande régionale.
  

Dés lors que la levée sera complète, la mise en œuvre se fera dans un délais de 4 mois, temps nécessaire à la fabrication et installation des nouvelles machines de production.

La formation du personnel pour la saucissonerie est d’ores et déjà programmée.

LES DIRIGEANTS

Benoît CONSEIL

49 ans, marié, un enfant.

De formation BTH hôtellerie, il obtient ensuite un BEP comptabilité puis un bac G2.

Après avoir occupé la direction de la restauration de « la Fromagerie du Col Bayard », il crée un établissement (bar tabac / restaurant) puis ouvre « La Halte de l’Empereur », hôtel‐restaurant de 28 chambres. Il y adjoint une grosse activité traiteur, avant de créer la conserverie Ferme des Terroirs et d’en occuper le poste de gérant administratif et commercial.

Nicolas FARAMAZ

41 ans, marié, 3 enfants.

Il justifie d’un BEP/CAP hôtellerie‐restauration, et est l’associé de Benoît depuis 20 ans.

Il gère les activités de production, relations fournisseurs, commandes, des différentes sociétés que les deux associés ont pu représenter, pour aujourd’hui avoir la charge de l’unité de production de la conserverie.

NAISSANCE ET CONTEXTE DU PROJET

Nicolas teste des recettes (pâtés, viandes en sauce, préparations à base de légumes,…) qu’il met en place et propose au menu de ses prestations traiteur. Devant la qualité des produits, consommateurs finaux et grossistes font part de leurs attentes en termes de produits à emporter, préparations cuisinées et manifestent leur fort engouement pour la préparation de produits en bocaux, sous vide… Ce premier signal, ainsi qu’une étude du marché (consommateurs finaux et grossistes) donnent à l’équipe la volonté d’approfondir le projet et le calibrage du potentiel de développement.

Une transformation des locaux de production est nécessaire, ainsi que la création d’une marque identitaire : La Ferme des Terroirs. Cette marque donnera naissance à la société du même nom, en 2015.

Forts de bientôt six années de développement et d’expérience sur le secteur de la conserverie, nous souhaitons pour la Ferme des terroirs renforcer notre développement commercial avec l’ajout de nouveaux agents commerciaux sur des secteurs non couverts à ce jour, en développant notre outil de production actuel ainsi que la création et commercialisation de nouveaux produits.

Les statistiques d'évaluation et d'investissement du projet

Évaluations

Investissements

Général

… investissements validés par … investisseurs distincts.
Les investisseurs ont … ans de moyenne.
Ce sont …% de femmes et …% d'hommes.
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Investissement moyen par personne : … €
Investissement minimal : … €
Investissement médian : … €
Investissement maximal : … €

Ils ont investi

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