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50 000 € MAX
/ Retour sur investissement /
Soit un total de 0 € (brut) selon les prévisions du porteur de projet :
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x... votre investissement initial (soit + ... %)
* Imposition : Prélèvement Forfaitaire Unique (flat tax) de 30% sur le bénéfice réalisé.
/ Présentation /
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Pitch
CONSTATS (source AFDIAG, Association française des intolérants au gluten) :
- On estime à 5 millions le nombre de consommateurs réguliers de sans gluten en France
- Aujourd’hui, 44 % des personnes suivant un régime sans gluten ne trouvent pas d’offres sans gluten en boulangerie/pâtisserie.
- Egalement appelée « Maladie Coeliaque » l’intolérance au gluten toucherait au moins 600.000 français. Cependant en raison de la méconnaissance de la maladie et de la difficulté à établir un diagnostic, seuls 60.000 français sont conscients de leur intolérance.
- 65% des français seraient intolérants au lactose, selon le Centre d’Informations et de Recherche sur les Intolérances et l’Hygiène Alimentaires
QUI SOMMES NOUS ?
Ô Gourmandises de LoLa est une pâtisserie implantée à Amiens, dans le département de la Somme, et spécialisée dans le Cake Design, ces gâteaux décorés qui font fureur dans le mon anglo-saxon, et qui prennent de plus en plus de place en France.
Le Cake Design a cependant la réputation d’être trop sucré, et pas assez gouteux. Ici, on casse ce mythe : nos créations allient le savoir-faire de la pâtisserie française à des produits sains, sans gluten, sans lactose, et végétaux, pour des moments gourmands en famille, entre amis ou entre collègues décomplexés et légers.
DES GOURMANDS TROP SOUVENT FRUSTRÉS…
Avec Ô Gourmandises de Lola, nous répondons au besoin de se faire plaisir en mangeant sainement, sans culpabiliser, et sans mettre quiconque mal à l’aise. Lors des événements, tels les mariages, les anniversaires, ou encore les fêtes d’entreprise, il n’est pas rare d’avoir un ou plusieurs invités qui ne peut pas manger tel ou tel aliment…
Notre spécificité consiste à proposer des desserts et goûters plus accessibles, quelles que soient les préférences, envies, croyances, intolérances, allergies….
Nous avons déjà conquis le coeur de milliers de clients : des mamans, des familles, des futurs mariés, des retraités, des jeunes parents, des traiteurs, des chefs d’entreprise, des spécialistes de l’événementiel… Nous ne travaillions que sur commande au démarrage, au sein d’un LabÔ de 40m2, au nord d’Amiens.
Ô Gourmandises de LoLa se fait connaître sur Amiens et la région « Picardie » à partir de 2019, avec chaque semaine des clients se présentent spontanément au LabÔ pour acheter des cupcakes ou des gâteaux à emporter. Cette installation n’était pas dimensionnée pour servir ces clients, qui repartaient malheureux. C’est pourquoi nous avons ouvert une Boutique, en plus du LabÔ, nous permettant de proposer chaque jour nos délices.
Le projet ? Faire de notre Boutique en centre-ville une véritable « maison du cupcake », où les clients pourront déguster des préparations 100% sans gluten, 100% gourmandes, aux saveurs de saison, fruitées, chocolatées, ou encore fleuries !
Adossée à cette Boutique, nous développons un module sur notre site internet permettant le click & collect, ainsi que la commande de biscuits personnalisés et des box « prêt-à-offrir » dans toute la France, l’Europe, et le monde.
LA LEVÉE DE FONDS
Nous souhaitons lever 50 000 € pour financer le développement du site internet et de la boutique en ligne, ainsi que le matériel de production de la Boutique.
Retour sur investissement
En échange de votre investissement, vous recevez tous les trimestres une part du chiffre d’affaires de Ô Gourmandises de Lola pendant 5 ans.
L’ensemble des investisseurs recevra 5 % du chiffre d’affaires pour 50 000 € maximum investis. Votre part sera proportionnelle à votre investissement.
Détails des besoins de financement
| FINANCEMENT | MONTANT |
| Site Internet | 3 300 € |
| Boutique en Ligne | 5 700 € |
| Matériel de production | 30 000 € |
| Ressources Humaines | 15 000 € |
| Communication | 15 000 € |
| Commission WE DO GOOD | 6 000€ |
| TOTAL | 75 000 € |
Nous avons déjà réuni à l’ouverture de la boutique 25 000 €, dont 21 000 € en apports personnels de l’équipe et 4 000 € en subvention.
STRUCTURE
Ô Gourmandises de Lola est une marque commerciale déposée de la SAS Que du bonheur, créée en 2020, au capital social de 9000€. Elle est représentée par Mme Olivia BIENVENU qui détient 90 % des parts de l’entreprise, et Mme Marie-Odile INIMOD, qui détient les 10% restants.
Impacts positifs
La mission de Ô Gourmandises de Lola est de réunir les familles, les amis, les collègues, autour de moments gourmands dont tout le monde peut profiter.
Nos valeurs principales sont la bienveillance, la responsabilité et la transparence.
Notre ambition à 5 ans et d’avoir un impact à plusieurs niveaux :
IMPACTS ÉCONOMIQUES
▶ Développement économique et emploi
6 emplois durables auront-été créés par notre activité.
Nous auront contribué au développement de 8 entreprises locales a minima grâce à notre activité car nous favorisons des fournisseurs français et régionaux dès que c’est possible (fruits, fleurs comestibles et décoratives, purée de fruits, farine, sucre et autres matières premières, pâtes à tartiner, boissons…)
IMPACTS SOCIAUX
▶ Conditions de travail
6 personnes auront amélioré leurs conditions de travail en rejoignant nos équipes.
Pour cela nous favorisons l’emploi de femmes en reconversion et en ré-orientation.
Nous améliorons les conditions de vie des collaboratrices en permettant des horaires souples, respectueux de la vie de famille. Nous mettons en place des rites et rythmes favorisant la cohésion et une ambiance chaleureuse et humaine.
IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX
▶ Produit ou service éco-responsable
100% de nos clients auront été encouragées à adopter un comportement éco-responsable.
Pour cela nous sensibilisons au recyclage des emballages en indiquant leur composition et en proposant de ramener les contenants. Nous communiquons auprès de nos clients sur les actions que nous mettons nous-mêmes en place, depuis la conception d’un logo peu gourmand en encre à la vente à petits prix des invendus à une société spécialisée dans la redistribution en local, en passant par la provenance de nos ingrédients et matières premières.
ENTREPRISE ENGAGÉE
Chaque jour, nous mettons en oeuvre des actions dans notre organisation pour agir de manière responsable.
▶ Au niveau économique
- Engagement en local auprès des structures associatives (Tous contre le cancer, Un gâteau-Un sourire)
- Don ou revente des invendus (Too Good To Go)
- Choix de fournisseurs locaux, français, et européen limitrophe (80% Français, 13% Allemand, 7% Espagnol), choisis selon notre grille de critères (incluant ingrédients & matières premières utilisés, valeurs internes, localisation)
- Numérisation de la gestion
▶ Au niveau social
- Horaires adaptés à la vie de famille
- Recrutement prioritaire de personnes éloignées de l’emploi ou en reconversion
▶ Au niveau environnemental
- Gestion raisonnée des déchets
- Emballages recyclés et/ou recyclables
- Utilisation des fruits de saison
- Choix de l’énergie verte
- Optimisation du matériel de cuisson (option de préchauffage, porte froide)
Stratégie
Ô Gourmandises de Lola offre la manière la plus simple de se régaler l’esprit léger, quelque soit son régime alimentaire.
MARCHÉ, CLIENTS & POSITIONNEMENT
Le marché de la pâtisserie sans gluten et végétale est en pleine progression, et ne séduit pas que les coeliaques ou intolérants (qui ne représentent que 10% de notre clientèle actuelle).
Nous avons fait nos recherches et études de marché en nous basant sur :
– les données nationales, départementales et communales des boulangeries et pâtisserie (Observatoire Fiducial, Insee, Confédération Nationale).
– une étude de marché sur la Somme via l’entreprise Créatests
Sur Amiens, il n’existe pas de pâtisserie Cake Design Sans Gluten, ET Sans Lactose, ET végétales. L’un ou l’autre sont des options et restent rares. C’est une activité de niche rare en France.
58 % des Français considèrent « qu’un repas réussi doit se finir avec une bonne pâtisserie ».
Parmi les sondés, 94 % consomment des pâtisseries et 35 % en dégustent au moins une fois par semaine.
Près de 2/3 des Français vont dans une pâtisserie pour acheter leurs pâtisseries.
En moyenne, les Français dépensent 350 € par an et par foyer en pâtisseries, chez les artisans ou en grande distribution.
Dans les pâtisseries traditionnelles, on compte 261 clients par jour en moyenne, dépensant environ 4,1€.
Les valeurs associées à la pâtisserie sont avant tout la douceur, le réconfort et le plaisir pour plus de la moitié des Français (55%), devant la convivialité du moment qui arrive en deuxième position pour 24 % des sondés.
La demande en pâtisserie continue de se diversifier. Les clients consomment de façon plus responsable, et favorisent l’aspect durable et équilibré dans leurs achats gourmands.
Les clients recherchent de plus en plus la personnalisation des goûts et de la décoration pour les fêtes de famille, d’autant plus depuis les événements de 2020.
STRATÉGIE DE COMMERCIALISATION
- Notre offre en personnalisation se composent de :
- Cupcakes : par boite de 6, à partir de 30€
- Biscuits : par boite de 6, à partir de 30€
- Number Cake : 60€ l’unité
- Layer Cake (gâteau à étages), à 55€ pour 8 parts et 75€ pour 15 parts
- Notre offre en boutique se compose de :
- Cupcakes à la carte : vanille, chocolat, fruits rouges, fruits exotiques, citron, pistache, praliné, noisette, etc (changement de carte chaque mois)
- Cupcakes spéciaux, selon la saison et/ou les célébrations du mois
- Patisseries « sèches » sans gluten et vegan : cookies, brownies, petits biscuits, rose des sables
- Des Magnums Cake, afin de réutiliser le coeur des cupcakes que nous ôtons avant de les fourrer
- Boissons à emporter : café, jus, etc.
- Distribution du produit/service
- en boutique
- sur commande (via le site)
- en ligne, via le site (retrait en local en Click & Collect)
- en ligne, en mode e-commerce (expédition en France Métropolitaine)
- Notre stratégie de communication
- Développement de notre site internet (générant 80% de nos commandes personnalisées)
- Développement de Google My Business
- Forte présence sur Instagram & Facebook et développement de Linkedin
- Communication avec des influenceuses et micro-influenceuses locales & nationales
- Inscription dans les annuaires et plateformes d’avis spécialisées
- Campagne presse locale et nationale via une agence de Relations Publiques
- Émissions de télé numérique pour toucher la clientèle « on-line »
CONCURRENCE
Nous n’avons pas de concurrents direct sur notre activité. Sur Amiens, il existe des pâtisseries bio et un snaking sans gluten. Sur les pâtisseries personnalisées, principalement les donuts et les pâtisseries classiques.
Nous sommes les seuls à proposer de la pâtisserie d’événement sans gluten et sans lactose.
RESSOURCES & PARTENAIRES
- Ressources du projet (matérielles, humaines, intellectuelles…)
- notre LabÔ, au nord d’Amiens
- notre Boutique, au centre-ville d’Amiens
- 2 associées
- 1 apprentie
- 1 pâtissière
- Nos principaux fournisseurs
- Markal (farine, huile, sucre, levure, etc.)
- Fruits Rouges & Co (purée de fruits)
- Linnolat (chocolats vegan)
- en cours de négociation : farine sans gluten des Moulins de Chambelland / pain sans gluten et sans lactose du Petit Minotier
- Nous sommes accompagnés par :
- la Chambre des Métiers
- France active & Initiative Somme
- Lucrosus – Conseil financier aux entreprises
- le cabinet Constance Avocats (Marseille)
- La Pépinières Biolab (que nous avons intégré en janvier 2023)
PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT
- Les perspectives d’évolution du projet sont de développer notre présence en ligne et d’ouvrir d’autres points de vente dans les grandes villes françaises (Paris, Lyon, Bordeaux)
- Nos ambitions futures sont d’accompagner d’autres femmes en reconversion dans ouvrir leur pâtisserie alternative, par de la formation, de l’accompagnement, et de la fourniture de concept « clé-en-main ».
PLANNING DU PROJET
- mi-mai 2022 : démarrage des travaux de la boutique
- début juillet : ouverture de la boutique
- août : recrutement d’une nouvelle collaboratrice
- septembre : ouverture du click & collect
- novembre : ouverture de la boutique en ligne
- février 2023 : démarrage de la campagne We Do good
- mars/avril : campagnes de marketing d’influence
- mai : installation du matériel de production de biscuits
- mois suivants : communication, communication, communication !
- octobre : début du versement des royalties
Données financières
Rentabilité viséex1,49 en 5 ans (+49,09 % bruts)Risque de perte intégrale de l’investissement, gain maximum : x3 Gain minimum tant que l'entreprise est en activité : x1,15 |
Royalties versées par trimestre5,00 % maximum% de chiffre d’affaires versé à l’ensemble des investisseurs, pour 50 000,00 € levés, proportionnel au montant levé |
Revenus et financement du projet
Nous avons déjà réuni 25 000,00 €
dont 21 000 € en apports personnels de l’équipe et 4 000 € euros en subvention.
Notre chiffre d’affaires prévisionnel est établi sur la base des ventes depuis juillet 2022, premier mois d’ouverture de la Boutique, soit en moyenne :
– 24 clients par jour
– dépense de 25€ par client
– 5,5 jours d’ouverture par semaine
– 4 semaines d’ouverture par mois
– et en tenant compte des saisonnalités (davantage de mariage en juillet/août, davantage de commandes de biscuits et de tartes en fin d’année, commandes professionnels en mai, juin et septembre, période plus calme en janvier et février).
Sur les 12 mois précédents la levée de fonds, nous avons réalisé 65 000,00 € de chiffre d'affaires.
| Année 1 | Année 2 | Année 3 | Année 4 | Année 5 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de ventes | NA | NA | NA | NA | NA |
| Chiffre d'affaires prévisionnel | 60 000,00 € | 217 100,00 € | 297 943,00 € | 339 523,00 € | 576 300,00 € |
Votre investissement
En investissant, vous souscrivez auprès de Ô GOURMANDISES DE LOLA à une redevance sur le chiffre d'affaires de l'entreprise, proportionnelle à votre investissement. Le total des investisseurs recevra 5,00 % du CA réalisé chaque année pour une levée de fonds de 50 000,00 €.
Si Ô GOURMANDISES DE LOLA réalise son prévisionnel, le rendement pour chaque investisseur sera de 49,09 % brut en 5 ans.
Calculer mon rendement
Que se passe-t-il si le prévisionnel n’est pas atteint ?
Au cas où le prévisionnel ne serait pas atteint au bout de 5 ans et où l’activité continuerait, Ô GOURMANDISES DE LOLA continuera à verser les royalties jusqu’à l'atteint d'un rendement de 1,15 fois la somme investie.
A partir de quand commencent les versements ?
La Redevance est cédée sur une durée de 5 ans à compter du 01/07/2023 et sera versée aux investisseurs chaque trimestre.
Tous ces éléments apparaitront dans votre contrat lors de l'investissement.
Échéancier prévisionnel des versements
Attention : ces chiffres se basent sur une estimation de notre chiffre d’affaires. A vous d’évaluer le prévisionnel et la stratégie pour estimer si vous pouvez espérer gagner plus ou moins que le rendement annuel annoncé.
| Rémunération estimée sur les revenus de : | Date de versement |
|---|---|
| 2023 | |
| Juillet, Août, Septembre | 15/10/2023 |
| Octobre, Novembre, Décembre | 15/01/2024 |
| 2024 | |
| Janvier, Février, Mars | 15/04/2024 |
| Avril, Mai, Juin | 15/07/2024 |
| Juillet, Août, Septembre | 15/10/2024 |
| Octobre, Novembre, Décembre | 15/01/2025 |
| 2025 | |
| Janvier, Février, Mars | 15/04/2025 |
| Avril, Mai, Juin | 15/07/2025 |
| Juillet, Août, Septembre | 15/10/2025 |
| Octobre, Novembre, Décembre | 15/01/2026 |
| 2026 | |
| Janvier, Février, Mars | 15/04/2026 |
| Avril, Mai, Juin | 15/07/2026 |
| Juillet, Août, Septembre | 15/10/2026 |
| Octobre, Novembre, Décembre | 15/01/2027 |
| 2027 | |
| Janvier, Février, Mars | 15/04/2027 |
| Avril, Mai, Juin | 15/07/2027 |
| Juillet, Août, Septembre | 15/10/2027 |
| Octobre, Novembre, Décembre | 15/01/2028 |
| 2028 | |
| Janvier, Février, Mars | 15/04/2028 |
| Avril, Mai, Juin | 15/07/2028 |
Facteurs de risque
Principaux facteurs de risque liés à l'activité et au projet
Risque lié à la situation financière de la société
Actuellement, avant la réalisation de la levée de fonds de la présente offre, la société dispose, d’un fonds de roulement net suffisant pour faire face à ses obligations et à ses besoins de trésorerie pour les 6 prochains mois.
Les facteurs de risque identifiés sont :
– retard de chantier, charges à payer sans les revenus de la vente à emporter – ventes plus basses que prévu
– recrutement pâtissièr.e difficile, et poste non pourvu à l’ouverture
– turn-over de l’équipe de production
Pour y faire face, nous prévoyons :
– d'accentuer la vente vers vos cibles « dormantes », notamment les entreprises, et la vente de box de biscuits
– de constituer un vivier de candidature en développant une relation de proximité avec les structures de formation en pâtisserie locales (CMA, IREAM…)
– de structurer les activités en interne pour faciliter l’intégration de nouveaux arrivants
N.B. : avec le temps, de nouveaux risques pourront apparaître et ceux présentés pourront évoluer.
Pour recevoir notre business plan détaillé, contactez-nous à team@gourmandises-lola.fr
Équipe
LA FAMILLE, L’ADN DE L’ENTEPRISE
Entreprendre ensemble
Ô Gourmandises de LoLa ce sont des pâtisseries créatives pour les familles, par une famille.
Nous sommes 2 cousines associées, ayant grandi ensemble.
Nos mères, deux soeurs, nous ont transmis l’esprit de partage et l’art de recevoir, autour de plats simples et bons, et de goûters fait-maison.
L’équipe fondatrice
La complémentarité des compétences
Olivia BIENVENU
Education
Expérience en tant que salariée
Compétences & Personnalité
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Marie-Odile INIMOD
Education
Expérience en tant que salariée
Expérience en tant que chef d’entreprise
Compétences & Personnalité
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/ Actualités /
28 mars 2023
Bonjour bonjour chers gourmands, ici c’est Lola !
La campagne avance bien, j’en suis ravie. Cette campagne, c’est un sacré travail d’échanges et de communication, et une belle aventure humaine : merci de votre soutien. Non seulement cela nous permet de renforcer notre positionnement, mais aussi d’envisager la suite ! Fin mars, c’est l’heure de notre premier bilan comptable depuis à l’ouverture de la Boutique en juillet dernier. Mais nous savons déjà que le chiffre d’affaires prévisionnel de l’année 1 est atteint, et même dépassé ! Une victoire dont nous sommes fières.
La suite ? Communiquer sur la campagne plus largement auprès de nos clients, puis sur les réseaux. Je vous tiendrai informés d’ici là. Et si vous avez des questions, j’y répondrai avec plaisir.
Belle journée pleine de gourmandise !
Olivia (Lola)
En savoir plus
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